選用進口完整飽滿的核桃仁，先進烤箱烘去多餘的水分，讓果仁 醇熟的香氣自然飄散，口感更加香脆。

再用手工將核桃一顆顆掰成八等份(因為手工掰開跟機器打碎的口 感是不一樣的)，而八等份的大小剛剛好跟棗泥形成最美妙的比 例，核桃的香脆裹在甜糯的棗泥中，每一口都是滿滿的幸福。

棗泥是用整顆黑棗新鮮製作，每個黑棗都經過人工挑選，一一去 核，然後蒸煮攪拌成泥。

而好吃不黏牙的靈魂人物麥芽糖，是台灣現在已經很少見，還用 傳統工藝製成的麥芽糖，天然的香氣，甜而不膩，健康無添加。

熬煮得咕嘟冒泡，金黃誘人的麥芽糖，趁熱跟核桃和棗泥和在一 起，這時候如何掌握熬糖火侯和攪拌手速，就是展現製糖師傅功 力的時候囉!

之後還要經過壓制定型，晾涼醇化，然後手工切糖，最後才變成 了這顆讓人一吃再吃停不下來的南棗核桃糕。

是心，成就美味。